Rujak

Rujak
Rujak buah Indonesia, buah musiman dengan balutan gula aren pedas, disajikan dalam lumpang batu.
Nama lain	Rojak (Malaysia)
Jenis	Salad
Tempat asal	Indonesia[1]
Daerah	Jawa, dan secara nasional di Indonesia, juga populer di Malaysia, Singapura, dan Sri Lanka
Hidangan nasional terkait	Indonesia, Malaysia, Singapura
Suhu penyajian	Segar dalam suhu kamar
Bahan utama	Buah-buahan, sayur mayur, gula aren, kacang tanah dan sambal.
Sunting kotak info • L • B
Media: Rujak

Rujak adalah makanan yang dibuat dari buah-buahan kadang-kadang disertai sayuran yang diiris (ditumbuk dan sebagainya), kemudian diberi bumbu yang terdiri atas asam, gula, cabai, dan sebagainya.^[2] Istilah rujak juga berarti "menghancurkan", "memotong halus", atau "menyayat" dalam bahasa Jawa Kuno.^[3][4]

Rujak bisa ditemukan di semua daerah di seluruh Indonesia, dan ada banyak variasi di dalam negeri. Varian rujak yang paling populer adalah rujak buah, yang merupakan campuran irisan buah dan sayuran yang disajikan dengan saus gula aren pedas.^[5] Tidak seperti salad buah pada umumnya, rujak sering digambarkan sebagai salad buah yang tajam dan pedas karena sausnya yang manis dan pedas, yang terbuat dari cabai, gula aren, dan kacang tanah.^[6] Rujak juga merupakan makanan jalanan yang populer di Bali.^[7]

Rujak Indonesia biasanya dibuat dari bahan-bahan segar terutama buah-buahan dan sayuran. Rojak di Malaysia dan Singapura memiliki pengaruh India yang kuat.^[8][9][10] Biasanya berisi tahu goreng, telur rebus, jícama parut dan cucur udang (udang goreng).^[11] Rujak biasanya merupakan hidangan vegetarian yang tidak mengandung produk hewani, kecuali balutan manis dan tajam yang mungkin mengandung terasi. Meskipun demikian, beberapa resep mungkin mengandung makanan laut atau daging. Rujak di Malaysia dan Singapura biasanya berisi sotong (sotong), sedangkan resep rujak tertentu di Indonesia mungkin berisi makanan laut atau daging.

1. ^ 9 Jenis Rujak Unik yang Wajib Kamu Coba, Selain Rujak Buah![1]
2. ^ Rujak Khas Indonesia[2]
3. ^ rujak : angrujak menghancurkan; menyayat; rumujak memotong-motong; menyayat. Sumber: Kawi - Indonesia, Wojowasito, 1977, #1019.
4. ^ rujak : angrujak to destroy; to cut/chop fine; rumujak to cut into pieces, to chop fine. Sumber: Kawi Lexicon, Wojowasito, 1980, #575.
5. ^ Dina Yuen (2012). Indonesian Cooking: Satays, Sambals and More. Tuttle Publishing. ISBN 9781462908530. 
6. ^ "Spicy fruit salad (rujak)". SBS. 
7. ^ Eka Juni Artawan (24 March 2016). "Savor: Rujak Bali – Spicy Balinese fruit salad". The Jakarta Post. 
8. ^ Mustinda, Lusiana. "Ada Rojak dan Pasembur dari Singapura dan Malaysia yang Unik". detikfood. Diakses tanggal 2022-05-29. 
9. ^ CNN, Evelyn Chen. "Rojak: The evolution of Singapore's favorite salad". CNN (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-05-29. 
10. ^ Mustinda, Lusiana. "Ada Rojak dan Pasembur dari Singapura dan Malaysia yang Unik". detikfood. Diakses tanggal 2022-12-21. 
11. ^ "Malaysian Indian Mamak Style Rojak". 7 July 2016.